Wanneer je een houten snijplank gebruikt kunnen zich in diepe krassen en sneden ziektekiemen ophopen. Toch heeft onderzoek aangetoond dat hout bepaalde antibacteriële eigenschappen heeft waardoor die ziektekiemen minder kans hebben dan in kunststof. Gebruik dan wel een snijplank van hardhout in plaats van een goedkopere zachtere variant.
En vergeet vooral niet de snijplank goed te reinigen! Gebruik heet water met soda. Smeer een houten snijplank af en toe in met olie om kromtrekken te voorkomen.
Bijkomend voordeel van hout boven kunststof: hout snijdt lekkerder en je messen blijven langer scherp!